Кафе-ресторан
Адрес:
г. Москва, Ленинградский проспект, д. 37, корп. 6
Внимание ресторан закрыт!

Аё закрыт в связи со сносом здания!

Позже сообщим наш новый адрес.

Главная \ Для гурманов

Для гурманов

каурма

kaurma

Эта зимняя еда, распространенная в основном в горных районах Армении, изначально использовалась как провизия для армии. А еще тыал – один из первых известных человечеству способов долгосрочного хранения мяса.
Для приготовления каурмы нужна недюжинная физическая сила и поэтому в старину в процессе участвовала вся деревня.

  1. Мясо ягненка или теленка обильно сдабривается чистейшим домашним топленым маслом.
  2. Равномерно нарезанные куски мяса на два дня опускают в рассол.
  3. Потом достают и, тщательно промыв, варят сначала на сильном, а потом на слабом огне. После варки куски обжаривают с большим количеством масла до образования розовой корочки – так, чтобы оно закрывало все куски.
  4. Затем прожаренные куски мяса складывают в кчуч – специальную глубокую глиняную посуду – и доверху заливают маслом, оставшимся на противне, так же как при жарке, чтобы оно покрыло мясо целиком.

Осталось поставить закуску в погреб или холодное помещение.

Адрес:
г. Москва, Ленинградский проспект д. 37 корпус 6
(ближайшее метро: Динамо, Аэропорт, Сокол)
У Вас остались вопросы?

Наш администратор свяжется с Вами

Название

Впустите в свой поток жизни новые впечатления, просто приходите в ресторан-кафе «Аё»!

Продвижение - siteplaza.ru